常見問題
孕婦、長輩、孩童 皆可食用,但建議先諮詢醫師,並避免與茶、辛辣食物、油炸物、藥品同時食用。
未開封可常溫保存一年,開封後請冷藏並於 10 天內食用完畢。
建議每日 2~3 勺,開罐即可食用,不需燉煮。
乾燕盞(未泡發)在乾燥通風處可保存 3年以上,泡發後冷藏約 3天,燉煮好後密封冷藏則建議在 1週內 食用完畢。乾燕窩若長期存放,可選擇冷藏或冷凍以保持新鮮。
燕盞是盞型最完整的燕窩,盞型大且纖維緊密為最頂級的的燕窩,營養、口感、品質、外觀都是燕窩中最好的;外型為三角形的三角燕也是燕盞中品質較佳的。
燕餅屬於人工再製品,工人收割時將弄碎不完整的燕窩等非特定部位,加工製成燕餅,相對價格比較便宜。
燕窩是很脆弱的,在收割、挑毛、包裝或運輸的過程中,許多完整的燕盞會不小心碎掉,那些條塊燕窩稱為燕條,燕條口感比燕盞稍微差些,但營養價值是差不多的,由於其無盞型可言,賣相較差,故價位較燕盞低。
燕碎是指在燕窩的採摘或者運輸中壓碎形成的細小燕碎。
建議使用冷開水或純淨水進行泡發,燕盞/燕條泡6-8小時、燕碎約2-3小時為佳,使用電鍋或燉鍋進行隔水加熱燉煮,可避免直接加熱導致燕窩質變。溫度控制在80~90度為佳。